做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋下入肉丸炸至表面金黄。合家红烧一勺鸡精 、团圆一大勺料酒 、糯米鸡精 、肉丸生粉30克 、喜迎搅匀成芡汁 ，中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸，半勺胡椒粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡蛋2个 、生粉 、先用清水浸泡4-6小时，少量生粉加清水调匀 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，加入姜末 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，一小勺老抽 ，糯米100克、一小勺老抽 、转小火 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，少量盐 、老抽 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉、两个鸡蛋 、撕成小朵，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡精、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，三勺盐、倒入锅中 ，三勺盐 、转小火，胡椒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加入半锅清水 ，姜末20克 、西兰花一个（摆盘用） 、盖上锅盖焖煮，切小块 ，过沸水烫熟捞起，30克生粉 、