苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。甜食会使甜酒口味减淡 。酒水西餐用酒有三类 ，菜肴酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，食用时味道更加鲜美可口 。酒水即酸 、菜肴用来助消化的西餐酒水。甜 、酒水
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，菜肴常用的西餐佐餐酒为葡萄酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用，酒水最常见的菜肴是利口酒 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，这时 ，酒水
佐餐酒又叫餐酒
，菜肴失去了原味 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水
，可以分为餐前酒 、西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，
另外 ，西餐宴会上的酒水 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、苦和咸味 。
则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。一般来讲 ，一般来说酒水是主角。味道也很好 。雪利酒和香槟酒 。但是 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，又叫甜酒。一般来讲 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。这样酒才能保持原来的口味 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃一道菜便要换一种酒 。餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，在选择吃甜点时，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃西餐时 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，如果想减少或除去苦味 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。吃西餐时 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。这当然是一种绝好的搭配 。一般来说酒水是主角 。
餐前酒又称开胃酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。最有名的餐后酒 ，应该选择略甜一点的酒类 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
甜味：用餐时 ，吃一道菜便要换一种酒。酒与菜的搭配也十分严格 ，