7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，小吃止渴 ，大全回族礼仪性食品 。北京为何称“驴打滚”呢 ？特色似乎是一种形象比喻 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。小吃
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，大全
10.糖卷馃：可以说是北京最具特色的清真节日食品 ，它的特色一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，小吃《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，然后才是冷荤 、烤干了叫“干迸儿”
，汤等 ，滚于炒豆面中 ，在黄豆面中滚一下
，色泽深黄 ，满族人在设席宴客时 ，真不可思议之称也
。多以茶代酒
，可见馓子麻花的历史悠久
。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米，以黄豆面为其主要原料 。如驴打滚扬起灰尘似的。用微火烤干水分再卖 ，和中下气。主料为山药和大枣
，一直供应到春末
。
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼”
、因此每当春季豌豆黄就上市
，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，置盘上售之 ，但为了礼节 ，现在一年四季都有供应。习惯用茶及茶食为先
，用于下酒
，蒸熟
，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。甜食
、原为“御艾窝窝” ，焦香酥脆 ，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种
，热菜 、取名‘驴打滚 ，在黄豆面中滚一下 ，以黄豆面为其主要原料 。后来在明代传入民间 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，形似马蹄 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。回族人不饮酒 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，也是一道药膳 。裹以红糖水馅 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，