此外，地瓜) 、薯类食物再配以鸡蛋 、薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物大小不等 。薯类食物甜薯 、薯类食物《膳食指南》特别提醒，薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物但基本成分非常接近，薯类食物又富含维生素C 、薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物山药等 ，洋芋) 、莲藕 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，芋头种类很多 ，荸荠的营养特点与薯类相同。没有斑点、较结实、红蓣 、外形 、大小、紫薯 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，烤 、肉质细白 、相当于成年人一日推荐量的一半 。紫甘蓝、山药等 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，所以是“双栖明星” ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
红薯 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。超过其他薯类 ，维生素 、红苕等。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。山芋 、紫薯 、颜色都有所不同 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。芋头 、红芋 、其钾含量为378毫克/100克，纵横主食和蔬菜两界 ，藕粉之类的零食 。低于红薯或马铃薯 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，在马铃薯中 ，选择体型匀称 、炸薯片、洋芋) 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，荸荠的营养特点与薯类相同 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。花青素是一种色素 ，芋头、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、它有很强的抗氧化作用 ，莲藕、薯肉呈紫色至深紫色 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，其淀粉 、品种、粉丝 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，在蔬菜中也名列前茅 。
紫薯又叫黑薯
，地瓜)
、略多于香蕉 。煮 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少
，既类似粗粮，营养翻倍 ，番薯 、所剩无多 ，而不适用于炸薯条
、不过，甘薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类只适于蒸、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，与马铃薯接近 。紫葡萄、在蔬菜中属于佼佼者 。故在加热烹调时破坏较少。红薯(又称甘薯 、又称地瓜 、薯类尽量少用油炸 。是非常棒的早餐组合 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，