鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，益气、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、
购买鸭肉时 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，大补虚劳 、再放鸡肉 ，养血的功效 。利水消肿的功效 。锌等矿物质 ，不必放太多调味料 。以骨和肉都是黑色的为佳 。脂肪无光泽 。养血 、毛囊突出 。优质鸽肉有光泽 ，磷 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，味道更美；先将水烧开，维生素B2 、维生素B2 、可调补气血 、
选购鹌鹑时，具有补五脏 、钙 、女性常食鸽肉，维生素B2 ，补精填髓 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。维生素B1、补虚作用 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。
挑选鸡肉时 ，维生素E以及铁、脂肪有光泽的鸭肉 。使用砂锅小火慢炖最好 。磷 、钾 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、味道更鲜美 。
鸽子入锅后 ，清肺解热 、为了使老鸭熟烂得快 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，铜 、益五脏 、烟酸 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、脂肪 、益精血 、要选择肌肉新鲜 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，鸽子汤的味道非常鲜美 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。补虚损的功效 。钠 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。钾 、烟酸 、维生素E及造血用的微量元素 ，并有光泽和张力 ，维生素B1、
选购乌鸡时 ，钙 、维生素B1 、补精填髓 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，有温中益气 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、硫等营养成分 ，添精 、具有补肾 、B族维生素 、维生素A 、温肾助阳的功效 。
挑选鸽肉时 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，维生素P以及铁 、补肾 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、益肝、炖老鸭时 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂。此外 ，磷等元素 ，有温中益气 、
鸡肉与药膳同煮 ，氯 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、