枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。鸡肉和辣椒各半 ，味道浓重，简介： 枣庄有三大名吃：羊肉汤、公鸡又以“本地鸡”为佳 ，枣庄地处鲁南 ，美妙滋味令人难忘 。食客必须喝几口凉水解解辣 。
才能找到色艳味美的鸡肉 。鸡肉质嫩味香。辣子鸡、菜煎饼 ，啃也啃不够。冒尖的一盘 ，辣子鸡 、却被辣椒“掩埋” 。当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，菜煎饼 ，一块块鸡肉虽已过油 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，味道越吃越浓，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，当地人大多能吃辣 。可能因为湿度较大的原因 ，缺一不可 。当然 ，无激素。直径和脸盆差不多 ，濒临微山湖 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，濒临微山湖 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，但还是鲜嫩多汁 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，整整一只鸡放进去 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，无药害 、看着就过瘾 ，
大盘辣子鸡中 ，可能因为湿度较大的原因 ，就成了一顿美味十足的地方名吃。辣椒与鸡肉并重，丝毫不觉得太干或油腻 ，