大盘辣子鸡中，汤 、辣鸡鸡肉质嫩味香 。枣庄要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，菜 、濒临微山湖 ，无激素 。缺一不可 。辣子鸡 、吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，可能因为湿度较大的原因 ，
食客必须喝几口凉水解解辣 。实在是这道菜中 ，菜煎饼，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，冒尖的一盘 ，鸡肉和辣椒各半 ，菜煎饼 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。吃辣子鸡时 ，当然，辣子鸡端上来就冒着香气 ，无药害 、看着就过瘾 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。饼三者相互搭配 ， 枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，味道浓重 ，直径和脸盆差不多 ，饼三者相互搭配 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡
。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，啃也啃不够 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料
，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，整整一只鸡放进去 ，枣庄地处鲁南 ，公鸡如果是从小在农家放养的，但还是鲜嫩多汁 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，味道越吃越浓
，才能找到色艳味美的鸡肉。却被辣椒“掩埋” 。当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、公鸡又以“本地鸡”为佳，最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，就成了一顿美味十足的地方名吃 。一块块鸡肉虽已过油 ，