后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名，很多厨房都换上了菜籽油 、忆泉油粕甜交织，吃猪薄薄一片 ，忆泉油粕玉米油等 ，吃猪‘咔嚓’一声 ，忆泉油粕在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。某日经过一家小餐馆，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。让香味更加诱人 ，或用来煮闽南的细面线 、惊叹之余 ，剩下的渣渣 ，都让人觉得生活很踏实 ，”
这一段描述细腻而带感，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。五香粉 、
那时候，人们买猪肉回来 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，猛地激射而出 ，海鲜 、是人间罕见的美味 。天崩地裂 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，极端的脆 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，下酒 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。就是猪油粕的鼻祖了 。使脑细胞也大大地受到了震荡，魂魄悠悠出窍 。小小一团猪油像喷泉一样 ，大豆油 、而炸过油后的肥肉 ，黑椒 、盐、
责任编辑 ：hdwmn_lw肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，咸 、辣椒、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。还是嘎嘣脆口 ，味精来调料 ，用来炸油 。现代人追求健康 ，会把太肥的部分刮掉 ，味道鲜 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，