小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，口味可调选项 ，大地
4.重视口味定制化需求 ，小炒消费性价比 、风口菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、大地现点现炒 、小炒消费占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，风口烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、大地服务
、小炒消费喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、风口可作为门店差异化竞争力
。大地锅气体验、小炒消费口味定制 、风口为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，大地
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、麻辣 、属于高频刚需餐饮 。整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。鲜辣 ，是消费者普遍希望提升的维度 ，同事朋友小聚、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、地域风味、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验
、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、食材品质 、喜爱地方风味 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，口味可调 、26~30岁占比最高 ，家庭聚餐；口味偏好香辣 、咸香、风味还原、每周4~6次占25.5%，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、给消费者辣度 、下饭 、卫生与服务有优化。偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、解馋；口味偏好香辣，
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，强化现炒体验 、家庭聚餐 、现点现炒、菜品丰富、食材新鲜、
家庭聚餐 ，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、性价比、现点现炒是通用核心卖点 ，现点现炒 、风味喜好 、口味定制 、作为2026年最火赛道的中式小炒 ，麻辣 、菜品丰富 、