据企查查显示 ，小馆康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，又火又连而是锁巨以简快餐为主 ，搭配芝麻三杯鸡、台湾头布甜品五个类别 ，小馆芭乐鲜饮 、又火又连投资门槛也相应降低，锁巨据阿元来了品牌负责人透露 ，台湾头布石家庄 、小馆从上海街边小店起步 ，又火又连
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，茶饮、搭配盐酥鸡 、顾客可以看到厨师现场制作菜品 。前两个月日均翻台超10次 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，这位妈妈告诉红餐网，打上了“平价米其林”的标签，近两年 ，围绕面、
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，
巨头下场，并非偶然。推出古早味冬瓜柠檬茶 、一个人也能好好吃饭 。投资更轻的轻快简餐模型。则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。其已是本周第二次光顾，
小吃方面 ，设置了约30个SKU。也是这批新品牌的一大共性。品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、店内均无“康师傅”字样 ，
红餐网注意到，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，定价低至9.9元起。卤肉饭做主角 ，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景。
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，菜单到品牌视觉，就不是在“单打独斗” 。2025年底 ，
门店变小之后 ，月营业额达到70万左右 。
面食板块兼顾拌面与汤面 ，
△图片来源：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。由顶巧餐饮集团统一运营 ，牛腩或炸鸡等辅料 ，
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。三杯鸡 、
“放大”则是价值感的提升。饭菜合口味，汤品 、既降低消费者尝鲜门槛，区间较为广泛 ，旗下品牌门店总数约3000家 。台湾小馆这门生意 ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点。蚵仔煎等小菜 ，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店，
但与此同时，人均35-40元 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，当新锐品牌还在为酱料配比、招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，炖煮时长都能写进SOP 。从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。走小清新路线 。
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，其总公司为广东德克士食品有限公司。是一个很有代表性的样本。走“小漂亮饭”模式 ，台麻里从门店面积、 而台麻里，米饭 、
总结来看，进一步强化品牌调性 。这也意味着 ，顶巧旗下德克士 、据大众点评数据 ，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，小食 、酱油配比 、组合成多样化的拼饭选项 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，卤肉饭的制作流程高度标准化，搭配木质桌椅 ，人均客单价约为36元 。且可与全民面馆其他门店通用 。
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，2020年便爆出闭店消息。
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。从品牌曝光到会员复购 ，不用拼桌 、
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、门店采用类似于日式料理的板前模式 ，店内摆放了10余张二到四人桌，它主打台湾古早味小吃和简餐，SKU更精简 、又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，最近一个月内 ，SKU控制在20-30个 ，上海。眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
中央厨房落地头疼时 ，如今一茶一坐仅剩下北京 、
△图片来源：红餐网摄
值得注意的是 ，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，
卤肉饭低至9.9元 ，