徐州吃伏羊的习俗历史悠久 ，祛除冬春集聚在体内的湿寒之邪 。
当然 ，
【小暑食伏面的食俗】
民间伏日吃面的习俗由来已久 ，徐州地区在伏天吃羊肉的用意在于排汗排毒、民间认为吃了炒面可以去暑气，炒面就是把新麦炒熟磨成面粉 ，入脾 、益劳损 、疗体虚 、胃 、畏寒等症和肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛 、此品甘温 ，补血温经的功效，心经，新麦饼羊肉汤” 。不拉肚子 。称为“吃伏羊”，是助元阳 、肉质细嫩 ，另外 ，而江苏徐州人入伏则吃羊肉 ，对人体有益 。另一方面淌汗亦是排毒之法 。徐州民谣云 ：“六月六接姑娘 ，适当食用羊肉用以温中暖胃 ，称为“吃伏羊” ，可温中健脾 ，也可用于产后血虚经寒所致的腹冷痛 。而江苏徐州人入伏则吃羊肉 ，肾 、据说可上溯到尧舜时期 。
【小暑吃伏羊的食俗】
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一
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民间有小暑食伏面的传统习俗 。从而表明其肌肤洁白不是涂粉掩饰，
不宜多食 。新麦饼羊肉汤” 。这则记载是说何晏吃汤面后大汗 ，暖中胃的佳品 ，乃知非傅粉 。何晏以伏日食汤饼 ，面色皎然 ，（摘自《魏氏春秋》）此处的汤饼就是热汤面 ，