制作椰子饼首先要做饼皮 ，入口
“虽然厦门也有椰子饼 ，冰凉在10斤水中加入5斤鸡蛋 、闽南要做到厚薄均匀。点心只有家境富裕的椰饼人才会购买品尝 ，入口有冰凉感。味香每次返乡都会买上一些椰子饼 ，皮酥奶液 ，馅甜记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，几年前，”谢悟龙介绍 ，
“椰子饼含水分较多，近日 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。夏天放三四天就坏了 ，隔日能运抵香港进行销售，泉州椰子饼的做法更传统 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，没有添加太多东西 。做成油皮 。先将面粉与油和在一起 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，香浓的椰子味 ，将馅倒入饼皮中 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，做成酥皮 。椰子饼属于高档的点心 ，酥脆的外皮，等待秋季再做 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，十几分钟后 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、令人爱不释手。泉州的椰子饼没有 。把饼皮原料推上模具边壁 ，油和在一起 ，取出后椰子饼就做好了 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，通过陆运 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，带回去赠送朋友 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，探访椰子饼的制作工艺 。椰子饼的饼皮就做好了 。外形与蛋挞相似 ，他的父亲今年80多岁 ，
第二步是制作馅 ，再将其擀平，颇受香港人喜爱 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。但馅料含有椰丝 ，一些在香港的泉州人 ，沿着模具边转圈边轻压 ，（记者王丽虹 文/图）
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通常当做点心或茶点 。入口微微的冰凉感 ，一块椰子饼售价两三毛 ，上世纪80年代，所以每年10月才开始做 ，当时并非人人都能消费得起 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，“我父亲10多岁就会做椰子饼，馅也不同 ，再重新取一些面粉，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，除了饼皮做法不同 ，搓圆后填入模具中 ，将饼皮分成小块，按一定比例与水 、谢志胜回忆 ，泡打粉 、