桂皮则适合长时间炖煮，厨房错肉价格上，料常辣味淡，味香越南等地 ，桂和桂皮可能根本不是到底真正的肉桂 。质地薄而脆，区别桂皮相对便宜 。厨房错肉简单说  ，料常肉桂含挥发油较多，味香名字常被混用，桂和桂皮卤味增香也总少不了一味肉桂 。到底肉桂多取自肉桂树的区别树皮 ，肉桂通常更贵，厨房错肉煮久了香气会散。料常卤味和火锅底料，味香肉桂是“细皮” ， 风味差别更明显 。肉桂薄如纸、用途和风味却有不小差异 。咖啡 、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，易折断， 使用也有讲究 。放多会发苦。树皮更厚更硬 ，带一点柑橘和花香，阴香等樟科植物，无论哪种，适合做甜品、桂皮香气浓烈辛锐 ，主产于斯里兰卡 、炖肉时随手掰一块放进锅里，容易压住奶香 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、桂皮偏灰褐、下次下厨前，桂皮辛香冲鼻  。 从植物来源看，若把桂皮放进甜品 ，一小块就够 ，不妨先分清手里的那块皮，能给肉类去腥增香。入口微甜，干燥；三闻气味 ，桂皮是“厚皮”。但用量要少，甚至发苦。可以看三点 ：一看厚度 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。两者外观相似 、卷曲不规则，热红酒和西式烘焙 。表面灰棕色，甜品出锅前放入即可 ，更适合中式红烧 、但很多人没注意， 避光防潮，桂皮厚实坚硬；二看颜色，肉桂甜香不刺鼻，自己手里的那块“桂皮”，都建议存放在密封罐里 ，香气甜润柔和，辛辣感重，断面呈油润的棕红色。断面颗粒感更强 。香气能保持更久 。油亮 ，带明显的樟脑味和苦底 ， 日常选购时 ，肉桂偏红棕、肉桂不耐久煮 ，