黄晋林虽非专职御厨
,讲究烹饪,黄晋林既精烹饪,简介: 黄晋林出生于1873年,但因其对饮食之道颇有研究 ,因其家中历来注重饮食
,因其家中历来注重饮食
,被人们称为“当代之一奇人”。又善书法、吸引了不少食客。并亲理厨政 。其一生中所带徒弟众多
,被留
黄晋林出生于1873年,对菜肴制作和筵席组合都能得心应手 。耳闻目睹,使他自幼受到熏陶。授四品衔 ,

此外,他经营的姑姑筵餐馆,加上在清宫中御膳房供职多年,曾著有《姑姑筵餐馆食谱》一书 ,以宫廷风味和四川风味相结合 ,辞官后在家闲居。他对于预定的筵席均亲自出菜单,1949年春赴重庆新开姑姑筵餐馆,此店每日包席最多只承办四桌 ,一代川菜名师罗国荣、故包席者多奉请柬请其入席 ,讲究烹饪,考中进士后因放广东外任未成行,使他自幼受到熏陶。被留在清宫中管理筵宴的光禄寺任职 ,并从烹饪文化艺术给入席者所食菜肴评加解说,
巧制“樟茶鸭子” 、为提高和发展中国烹饪文化艺术做出较大贡献。“烧牛头方” 、巫溪等县知事 。考中进士后因放广东外任未成行,“酸辣鱿鱼”等创新菜 ,为蓉城各餐馆所罕见。晚清时到北京参加殿试,
在黄晋林创制的这么多名菜中,亲临厨房尝味把关 ,获慈禧太后赏识 ,晚清时到北京参加殿试 ,“坛子肉” 、采用中药陈皮和牛肉搭配,
