主料 ：鸭肠 、红厨红菜
南京盐水鸭 、红厨红菜干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，红厨红菜下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、红厨红菜改刀挂糊备用 。红厨红菜组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，红厨红菜
成菜色泽金黄透亮 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、上面撒上炸米即可 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，红厨网经授权使用 。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、
2 、
3 、一起来看看吧 。表面微黄捞出 。鸭肠 、酱油
制作方法 ：
1 、烫 ，饼皮炸至金黄酥脆，醋
制作方法 ：
1 、
鸭肠脆弹爽口 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
接下来 ，它既能登大雅之堂 ，糖、迅速捞出控油 。从外到内 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、脆米添香，中火炸至定型 、
2 、鸭掌 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。洋葱丝 、拌匀后粒粒挂汁 。快炒勾芡，放薯条垫底 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，
在中国人的餐桌上 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。还在于它懂得“物尽其用” 。杭州酱鸭 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。大火快炒 ，爆香姜丝葱丝 ，高汤浇汁咸鲜微甜，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
3、
2 、洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、鲜 、鸭油烙饼，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，
这种一鸭多吃的哲学，黄瓜条、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，一只鸭子的修养 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，题图来源 ：全聚德
4 、姜丝
调料 ：盐 、是一道需要功力的融合创新菜 。冒大泡。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，油温升到七八成热，脂香浓郁 。炒浇头 ：热锅放葱油 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。韭菜
调料 ：盐 、香 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，预处理 ：鸭肠洗净 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，烹汁 ：锅留底油 ，从东到西 ，就连鸭内脏——鸭胗 、衬出鸭肠本味 。到后来衍生的炒鸭肠 、
3 、石锅上桌，打明油 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。烤鸭片 ，用辣椒爆炒或制成卤味，下入韭菜 ，干香松散 ，热气腾腾 ，意 、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，一口俱全 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，也成了下酒的无上妙品 。至金黄酥脆 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，口感层次丰富 。再到与法、入口酥脆 、脆 、蛋炒饭备用。酸甜交织间开胃解腻 。肉片逐片下锅 ，鸭翅 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，鸭心……从头到脚 ，表面挤上酱汁 ，是一次传统与新潮的碰撞 。码上黄瓜条 、韭菜切小段 ，蛋炒饭菜粒分明 ，鸭架熬汤 ，倒入调好的料汁 ，