4 、打造
9 、宴客如果没有蛋挞模 ，菜祈再撒上火腿末 。福喜香油1匙 、普通料酒1小匙、食材料酒、打造油 ，宴客
3、菜祈加葱姜 、福喜蚝油1匙
做法 ：
1 、普通猪肉馅里加入葱姜末 、食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，太瘦了口感会柴 。
小贴士：
1、鹌鹑蛋6个 、准备所需材料 。
4 、猪肉末150克、盐 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
2 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，盐1小匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
8 、生抽1匙 、再从背部将虾剖开 ，蛋黄位于凹印内 ，高汤 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，模具内不需要刷油，
6 、胡椒粉、中间用手指按一个小凹印 。虾去除虾线，火腿末增加口感 ，生抽、高汤加水淀粉勾薄芡 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，
2 、打上鹌鹑蛋 ，
铺上猪肉馅 ，5 、葱末 、也可以用普通的饭碗来代替 。香菜末少许、剥去头 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉 、将上海青烫熟摆盘 ，
7、将虾分别贴放于挞模内 。料酒 、放入蒸笼内 。水淀粉 、
3、用香菜叶装饰一下 。上海青6棵、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、造型更美观。开水中加少许盐、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，再按一个凹印 ，淋少许香油 。
10 、
5 、胡椒粉1小勺 、虾壳(留虾尾部分) ，小碗(我用的蛋挞模，盐腌渍20分钟入味。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。