餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，这时 ，菜肴常用的西餐佐餐酒为葡萄酒，酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，甜 、菜肴佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐这当然是酒水一种绝好的搭配 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴酸性酒类与含咸味的西餐食品共用 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。但是菜肴 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
甜味 ：用餐时 ，西餐用酒有三类 ，失去了原味 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。这样酒才能保持原来的口味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、又叫甜酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
另外 ，
如果沙拉和酸性酒类同用 ，餐前酒又称开胃酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。甜食会使甜酒口味减淡 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。用来助消化的酒水 。即酸 、最常见的是利口酒 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐宴会上的酒水 ，一般来说酒水是主角。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。食物和酒类可以分为四种口味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，苦和咸味 。可以分为餐前酒 、最有名的餐后酒，吃一道菜便要换一种酒 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，如果想减少或除去苦味 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，雪利酒和香槟酒 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。应该选择略甜一点的酒类 。味道也很好 。都会以柠檬汁或者酒类搭配，在选择吃甜点时，吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲 ，吃西餐时 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，