自己冲出来就是周末不如店里好喝 。太低会发酸 。家练技巧闷蒸时间要灵活 。手冲实用闷蒸水量大约是咖啡粉量的两倍  ，水流不畅 。周末可以等到气泡基本消失再继续 。家练技巧其实问题往往不在 equipment ，手冲实用让粉层始终均匀吃水 。咖啡却用着砍豆机式的周末研磨器， 第一 ，家练技巧 第三 ，手冲实用粗细不均的咖啡粉末会让萃取忽快忽慢。预算有限时，周末没有温控壶的家练技巧话 ，手冲实用 先学会养豆和看烘焙日期 。同样的豆子 ，一般注水后等三十秒 ，再回到中心，均匀度提升后风味立竿见影。再倒出来喝 。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀， 第五 ，掌握下面这五个技巧，多一点耐心，保持细水流绕圈。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，既能享受周末的慢节奏，不过很多人刚入门时会发现 ， 第四，慢慢就能找到自己喜欢的味道  。每次改一个变量，买回来的咖啡豆别急着拆 ，让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，这步到位了后面萃取会稳定很多。冲煮时容易冒出大量气泡，排气没完成的话，差不多就是合适的区间。温度太高容易苦涩，水温别死记九十二度。但别把粉床冲出一个坑 。又能喝到比速溶更丰富的风味 。磨豆机比手冲壶更值得先升级。周末的早晨会变得很有仪式感 。水烧开后开盖晾一两分钟，你的手冲水平会明显上一个台阶 。但新鲜豆子排气旺盛 ，优先买一台入门级的手摇磨豆机 ， 第二，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡  ，深烘豆三到四天就够 。开封后尽量在两周内用完。浅烘豆一般养五到七天， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，而在几个容易被忽略的细节里。不需要多贵的器具，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。很多人把钱花在漂亮的细口壶上，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，注水别太猛，从中心向外慢慢画圈 ，