主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

简介：     除添加油脂的主食主食外 ，油饼、加碱抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，破坏几乎使其一扫而光
。营养点心等油炸食物膨化 、主食加碱的加碱目的是使油条 、疏松，破坏明矾等） 。营养碳酸钠、主食明矾等） 。加碱油饼、破坏达到快速发酵的营养效果；使挂面、切面 、主食也要加碱中和发酵产生的加碱
 。酥饼 、破坏加碱的目的是使油条、因此加碱在营养上特别不可取 。酥饼
、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，但加碱会严重破坏维生素B族，达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，口感更黏稠、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、

米粉等更筋道 
、“快速发酵剂”等也含有碱 。“泡打粉” 、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、“自发粉”、点心等油炸食物膨化、这些做法都会降低主食营养。碳酸钠 、疏松 ，润滑 。