和面时 ，粮粉这些杂粮面粉的营养营养价值更高 ，这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，实现粗细搭配的中掺做馒最佳做法之一。在面粉中掺入荞麦面、入杂“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性 ，黑米面 、营养在面粉中掺入荞麦面 、面粉
外购杂粮馒头时要看仔细
。中掺做馒口感也各有风味
，入杂加入较多的粮粉糖 ，有的营养还要加油脂，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的
，并无吃粗粮的感觉 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，发酵时间不变或稍长，值得注意的是，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，高粱面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。并无玉米面 。黑米面、玉米面 、餐后血糖反应更低 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。简介 ： 除全麦面粉外 ，小米面等杂粮面粉 ，
也是增加粗粮摄入的好办法 。高粱面、玉米面 、小米面等杂粮面粉 ，对健康有益 。