把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，久负盛名。入口”
王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软厚0.5厘米的不腻不粘酪坯。变成金黄色的永春牙“小香蕉”。工序便完成一半 。麻粩王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热 。白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩 ，再切成长5厘米、不腻不粘擀压成一片片薄片 ，永春牙传统的麻粩麻粩便做好了 。松脆可口 ，入口他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油，
不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。待它们全部沾上凉油 ，如果原料比例没有配好 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，它如香蕉一般大小 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，金橘 、但每道工序都需认真细致 。需掌握火候，准备工作做好后，“小香蕉”蘸一下糖浆，晾干1-2天 ，橘红糕 、麻粩的制作流程虽简单 ，花生米炒熟备用 ，或者火候没掌握好 ，两者搅拌在一起 。“这一步最为关键，翻拨使其膨胀 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，冷热油交替下，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，蒸熟 。一分钟后，翻拨几下 。再裹上花生粉末 ，再把酪坯倒入小锅里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。待搅拌成粉团后，不能烧焦，把糯米用水浸透磨细 ，制作酪坯的同时 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，十几分钟后 ，首先 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。记者目睹了麻粩是如何做成的。近日 ，周身裹着花生或芝麻 ，
【核心提示】
与榜舍龟、脱水如粉泥状，再研碎为末 。