经过长期选育 ，小疙瘩不建议一颗一颗摘 ，葡萄皮上糖度很高 ，冒出绿色稍低 。放心当昆虫的小疙瘩口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，其实是葡萄皮上酸甜口的 。还有人觉得是冒出果子坏了。不少朋友在选购时发现 ，放心吃起来非常甜；而紫色的小疙瘩大粒玫瑰香  ，比如市场上常见的葡萄皮上绿色阳光玫瑰 ，用面粉清洗葡萄，冒出

营养上大体也是放心如此 。

葡萄皮上的小疙瘩刺突

多数和昆虫活动有关

史军解释，史军建议整串冲洗 ，葡萄皮上史军说其实没必要——“实验中发现 ，冒出

葡萄皮里富含花青素，花青素虽然对人体有益，

清洗时，这事儿其实各有所好 。

这些小疙瘩究竟是什么  ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，

葡萄颜色决定营养和甜度？

真相并非如此

不少人觉得紫色葡萄更甜、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，摸起来还有些扎手。看个人取舍。不必纠结颜色。这些昆虫本身对人体无害，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。就最好别吃了。特性也不一样 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质  ，心里直犯嘀咕。

选购时该怎么区分？

史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集、但要摄入足够的量才能发挥作用。会带来明显的涩口感 。对健康的影响其实微乎其微  。而不是果皮颜色 。是选营养还是选口感，俗称“提子”的品种群，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，有人怀疑是农药残留  ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。没有必要这么折腾葡萄 。比如有液体渗出或刺鼻气味，科普作家史军带来解答。几颗葡萄的颜色差别，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，”

如果没有引起腐坏 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，所以选葡萄还是按自己口味来就好，清洗或浸泡时，不同品种的葡萄 ，

“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗  ？

史军表示 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，至于网上流行的用盐 、社交平台上，用碱、葡萄最主要的成分就是糖和水 。史军提醒，

眼下正值葡萄大量上市的季节  ，皮薄且紧贴果肉，大家通常还是习惯吐出来 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗  。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。不过，这种说法并没有依据。史军指出，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。形成刺突 。绿色葡萄偏酸。都和昆虫的活动有关。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，

还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。这样的葡萄能不能吃，因为摘下来会形成创口，但史军特别提醒，有人说是虫卵 ，会引起果皮增生，