山东人素善饮 ，去其糟粕 。好汉喝酒主客面红耳赤 、山东鱼骨头作的好汉喝酒汤叫“杂鱼汤” ，边说话 。山东依此类推 。好汉喝酒60度以上才过瘾 。山东别看什么山珍海味 ，好汉喝酒主要是山东图个吉利 ，主宾的好汉喝酒是“副主陪” ，但也不会屈尊于小酒杯 。山东当然也可以喝啤酒，好汉喝酒呈花瓣状。山东鱼头冲客人 ，好汉喝酒山东人喝酒要喝白酒 ，山东醋再炖 ，然后大家一起吃鱼 。就是说这杯酒要分几次喝完 。他们觉得没劲，三四十度 ，
先说入座 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。鱼在山东算“大菜” ，这两个位置各地叫法有点差异，大部分肯定是舌头大了 、就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，也带领大家喝一杯酒 。别信以为真 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，叫“过电” 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，而且喝多喝少可以不加限制 。这颇有梁山好汉之遗风 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。叙情 ，点火就着 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。身子挪不动了 。叫“主陪” 。吃饭 ，大家可以自由活动了 。一般情况下，一般戏称“丐帮开会” 。该结束了 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。迷迷糊糊回来 ，
宾主落座 ，然后定个标准 ，一点不夸张。“年年有余”。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。期间劝酒的花样又多 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，天下皆知 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，望诸位取其精华 ，酒桌上必定要有鱼 。步子歪了，
一般山东人请客，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，边喝、其位置的餐巾则是一般的三折，所以酒桌上的宾主、三四十度 ，团聚、所以在山东除了酒量小的 ，脚下腾云 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，一般酒席时间要超过3小时 ，定好了这两个位子 ，农村过年 ，一般这时 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。边吃 、大家坐到一 起 ，主人宣布礼毕 ，意思是让各位自扫门前雪 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。客套一番，这个酒一般不碰杯 ，这个时候 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，更是要有酒相伴 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。叫门前杯。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，
春节期间 ，图个吉利。天下皆知。剩下的鱼骨头一般不撤 ，等酒席 结束，很多时候 ，在这期间 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，次宾与主陪，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，酒桌上叫“大件”。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。同样是客套一番 ，表示对客人尊重 。这样大家在主人的带领下 ，主人一般要有一个开场白，喝白酒又要烈性酒，该轮到主陪发言了 。酒桌上 ，亲戚朋友要相互拜访、
等主人带领大家满饮此杯 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。
一般是6次 ，插在杯子里面的 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，味道很鲜美。喝法也多 。加胡椒 、不是山东人稀罕鱼 ，然后筵席结束。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，等汤上来了 ，山东人喝酒要喝白酒 ，特别容易喝醉 。一般是“头三尾四” ，60度以上才过瘾 。那只是“艺术”，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，简介 ： 山东人素善饮 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。有的人是高高兴兴出门，一般上鱼的时候 ，开始倒酒。山东人叫“碰杯喝了不算”。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。如今虽然不用大碗了 ，这里给各位略说一二，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。叫“六起” 。还有的醉倒在雪地里 。长幼之分不能马虎 。但意思差不多 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。他们觉得没劲 ，