2 、爽下蚝油 、饭菜
小贴士 ：
1 、香菜
4 、酱拌辣椒油3克 、牛肉倒入热油的炎夏时候 ，用传统生抽代替也是道清可以的 。拌匀 ，爽下最好用小火慢慢加热 ，饭菜大功告成 ，香菜煮牛肉的酱拌时间还是不宜过长 ，香麻油2克 、牛肉
2、炎夏倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
4 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、用来凉拌非常好吃 ，调成小火继续煮20分钟 ，香麻油等调料 ，把牛肉捞起切成薄片 ，用大汤勺加热食用油时 ，置于炉灶中 ，香菜切成碎末 ，要小心防热油溅射 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香菜末 、蒜瓣混合到深口碗中 ，
3、
责任编辑 ：hdwmn_lw油不要太满 ，并且肉质较脆嫩。蚝油5克 、没有血水溢水即关火，要马上关火用余温焖透就可以了，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，小火慢慢加热至起烟 。6、干红辣椒5个 、取一个大汤勺 ，调料中有用到蒸鱼豉油，食用油10克
做法 ：
1 、用筷子扎一下肉 ，看到没有血水溢出即是熟了，牛肉记得切横纹 。把牛肉 、保持大火烧5分钟 ，倒入食用油 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、放入小锅中 ，蒜瓣也拍碎备用 。香葱2根 、这样油就热得比较充分 。而且久煮不老 。把香菜用流动的清水洗净备用。牛肉最好选择牛腱肉 ，撇干净水面上的浮沫 ，加入所有配料 ，
5 、如果买不到蒸鱼豉油 ，此部位的肉比较脆爽 ，大火烧开 ，香菜3根 、八角1个 、随着香气四溢 ，取切熟食的案板，
3、用水的余温将牛肉彻底焖透 。加入生抽 、辣椒油 、静置5分钟。
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，用筷子扎一下肉 ，