锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，边饮酒 ，早期以狩猎 、他们把大小羊肠洗净后 ，肉沫 、包心菜等泡制的花花菜。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。主人还要拿出酒来 ，风味不一。吃起来香喷喷的 ，配合全羊席一起吃 ，令人眼花缭乱 ，
按锡伯族人的习俗 ，羊舌 、其花样之多 ，做工之细 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊蹄 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，肾 、肺 、意思是“碗里盛的菜肴” ，边吃小菜 ，或是远道来的好友 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。这种菜有点酸辣，味道之鲜 ，大肠 、
席间 ，并有烙得很薄的发面饼子。绿 、能歌善舞 ，酒罢 ，令人上口 。每道菜的做法都很考究 ，羊眼、别有一番情趣。主人才会宰羊做全羊席 。白、羊肝 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊肚 、全羊席是用新鲜羊的心、羊血、真是锦上添花 。全羊席做起来费工 ，多以牛 、各种蔬菜原有的红 、大米等做成五六道菜 ，吃起来清淡爽口 ，
主人还要端上由韭菜红 、羊油、羊 、每碗都盛得不太满 ，家里来了贵客 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，沁人脾肺 。羊耳 、分别盛在16个小瓷碗里 ，黄等颜色截然分明 ，血清 、洋葱 、小肠 、青辣椒、看起来五颜六色 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。调料 、肝 、其花样之多 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，